Du lombric à l’alambic : quand le whisky nous parle de transition avec Frédéric Revol

Terre Vivante — Guidé par son amour du whisky, Frédéric Revol, paysan-agronome, entreprend un retour à la terre et s’installe dans le Trièves (Isère) en 2011 pour fonder le Domaine des Hautes Glaces, première ferme-distillerie 100 % bio au monde. Dans cette conférence, à travers le récit de son entreprise, il replace la production au centre des enjeux environnementaux et sociaux actuels. Il parle ainsi d’alternatives, de territoire, d’agriculture régénérative, de circularité des ressources, de combat pour la transition, etc. Son objectif : utiliser les contraintes et les limites naturelles d’un territoire comme source de créativité et d’innovation. Il œuvre pour une maîtrise de la filière de bout en bout : semences et ferments auto-produits, céréales locales bio, gestion de l’eau et des énergies, bouteilles éco-conçues, etc. Une conférence qui fait rimer entreprise, terroir et écologie. Frédéric Revol est paysan-agronome, chercheur indépendant et fondateur du Domaine des Hautes Glaces, la première ferme-distillerie de whisky biologique au monde. Il est l’auteur de Whisky de montagne aux éditions Terre vivante.